サードウェーブコーヒーの魅力とは？|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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サードウェーブコーヒーの魅力とは？

■2024/10/28 サードウェーブコーヒーの魅力とは？: 《浅煎りで豊かな酸味を楽しむ》
サードウェーブとは、コーヒー業界における流行の第３波のことを指します。1990年代後半に北欧のバリスタたちの集まり、高品質のコーヒー豆を産地と直接取引『ノルディック・アプローチ』から始まったことに端を発し、2002年頃にこれがアメリカにも波及し、特徴として「シングルオリジン」「浅煎り」「ハンドドリップ」「ダイレクトトレード」の4つを上げています。いずれも、味や品質へのこだわりの深まりや生産者への関心の高まりによって現れた流れで、より高品質のコーヒー豆が良いとされており、サードウェーブコーヒー自体がスペシャルティコーヒーの一部ともいえます。
「シングルオリジン」
生産地域を限定し、かつ明確にしたコーヒーを指し、国や地域、銘柄といった大きなカテゴリーでなく、１つのエリヤや１つの農園、１人の生産者、一の苗木など小さいカテゴリーに限定され、国名や銘柄だけでなく、農園名や生産者名なども記載されます。
「浅煎り」
サードウェーブコーヒーの味わいの特徴は、浅煎りコーヒー豆で淹れたくっきりした酸味です。コーヒー豆本来の酸味を味わえると好まれている飲み方です。
「ハンドドリップ」
サードウェーブコーヒーは、1杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れます。淹れ方にもこだわりハンドドリップすることが特徴です。

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