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自宅で飲むコーヒーを美味しくする

■2024/10/24 自宅で飲むコーヒーを美味しくする: 〔珈琲の美味しさを知り、淹れ方を選ぶ〕
自宅で美味しいコーヒーを飲みたいと考える人は少なくないと思いますが、自分が何を゛美味しい”と感じるかを考える必要があり、好みの豆があり、それをいつもの味で、保温しながら何杯も飲みたいのであれば、コーヒーメーカーで十分であろうし、淹れ方にこだわって好みの味を作りたいのであれば、お湯の温度や抽出速度が細かく調整できるハンドドリップをお薦めします。ハンドドリップの場合は、手順をきちんと覚え、正しく入れることが重要です。ドリッパーにセットしたフィルターに適量の豆を入れたら、全体にお湯をかけて蒸らす。蒸らすと豆が膨らむのでその膨らみが収まったら、豆に含まれたガスを抜くことを意識して、何回かに分けてお湯を注ぎ抽出を行う。最後にドリッパーに残った部分には雑味があるので落とし切らないように注意しましょう。
自宅でエスプレッソを飲む場合は、マキネッタと呼ばれる直火式のを使うことが多かったが、家庭用のエスプレッソマシンも普及してきたのでそれを使用するのが増えてきました。エスプレッソマシンは内臓のポンプで発生させた圧力を利用して抽出を行い、直火式に比べ濃厚でクレマと呼ばれる泡がきれいにできます。マキネッタは蒸気圧によってエスプレッソを抽出する装置で、アルミ製とステンレス製の２種類ががあります。味に関してはほとんど違いはないというのが多数のようです。淹れ方によって大きく味が変わるので、自身で納得のいく淹れ方を探求してください。

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