スペシャルティーコーヒーはコーヒー界のエリート種|名古屋,愛知で卸売り,高品質

コーヒー卸専門店「オークコーヒー」 >> 店長の部屋 >> スペシャルティーコーヒーはコーヒー界のエリート種

スペシャルティーコーヒーはコーヒー界のエリート種

■2024/10/08 スペシャルティーコーヒーはコーヒー界のエリート種: スペシャルティーコーヒーという言葉が誕生したのは、1978年で、産地や農園ごとの微妙な自然環境の違いによって、個性的な香味のコーヒーが出来るという考え方がフランスのコーヒー国際会議で提唱され、その後、欧州、米国、日本の３か所にスペシャルティコーヒー協会が誕生しました。
個性が際立つ銘柄に注目が集まり、今では世界中にスペシャルティコーヒーが定着した感があります。しかしスペシャルティコーヒーの定義は今も発展途上で。協会によって定義も異なり、共通しているのはトレーサビリティ(生産履歴)が明確で、さらにカッピングにより香味の評価を受けている点です。
《スペシャルティコーヒーの定義》
◆消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つ
　カップの中のコーヒーの液体の風味が
　素晴らしい美味しさであり、消費者が
　美味しいと評価して満足するコーヒー
　であること
◆風味の素晴らしいコーヒーの美味しさ
　とは、際立つ印象的な風に特性があり
　さわやかな明るい酸味特性があり、持続
　コーヒー感が甘さの中で消えていくこと
◆カップの中の風味が素晴らしい美味しさ
　であるためには、コーヒーの豆(種子)
　からカップまでのすべての段階において
　一貫した体制・工程・品質管理が徹底
　していることが必須である。
※コーヒーの美味しさを豆ではなく抽出液
　で評価している点、他にはない個性、
　生産履歴にも重きを置いている点が特徴
　です。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね！」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
https://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:https://goo.gl/snCA2v
Twitter:https://goo.gl/a38rMT
mixi:https://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:https://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

一覧へ

【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのスペシャルティーコーヒーはコーヒー界のエリート種

スペシャルティーコーヒーはコーヒー界のエリート種

新着一覧