【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのコロンビアコーヒーナリーニョSUP(スプレモ)

■2024/10/06 コロンビアコーヒーナリーニョSUP(スプレモ)

【大粒で肉厚で力強いボディ】

コロンビアは国土の半分ほどが山岳高原地帯で、気温、降雨量、土壌の性質など、栽培環境が非常によく、香り高く質のよい豆が採れるうえ、欠点豆の混入率が低く、世界的な評価も高い。現在生産量は世界第三位でアラビカ種に限れば一位を維持しています。
コロンビアの豆は硬質で、酸味が強いのが特徴です。浅煎りでは、酸味が強く(酸っぱすぎる)、深煎りでは苦味が強く出て、焙煎の難易度は高いが、中深煎りで旨く煎り上げると、豊かなコクと香りが楽しめます。
『ナリーニョスプレモ』
優れた味わいはまさにコロンビアマイルド、昔ながらの伝統的農法を用い、天日乾燥しコクと優れた香りが特徴です。
コロンビアコーヒー産地は大きく分けて、北部、中部、南部地方に分類され、ナリーニョスプレモは南部地方に属しています。
そのコロンビアの南西にあるガレラス火山(4,276ｍ)の麓にナリーニョ県があり、良質なコーヒーの産地として世界中でも名高い産地の一つです。山の麓という土地がら急斜面が多く小規模農園が多いのも特徴で、バナナなどのトロピカルフルーツをシェードツリーに使用し、昔ながらの農法で大切に栽培されているコーヒーです。
ナリーニョ地区で栽培されるスプレモは大粒で肉厚、濃い緑色した。見た目にも良質の豆です。中深煎りにすると、質の良い酸味、香りが出ます。
味の特徴として、ミディアムボディに柑橘系で甘い香りのまろやかな味



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