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中国茶 祁門(キーマン)紅茶
中国茶 祁門(キーマン)紅茶
- ■2021/10/13 中国茶 祁門(キーマン)紅茶
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インドのダージリン、スリランカのウバ、そして中国のキーマン。この３つが世界三大銘茶と呼ばれれている紅茶の最高峰ですが、唯一本国でもてはやされていないのがこのキーマンです。
キーマンは中国南西部、安徽省を走る黄山山脈の周辺に広がる、中国紅茶の代表的な産地です。気象区分としては亜熱帯に属し、年間の平均気温は高いが、山に近い地域は日中の温度差が大きく、また年に200日は雨が降ると言われるこの気候風土は、紅茶の茶樹栽培に適しており、インドやスリランカとはまた違った味ワイを醸し出しています。
最も特徴的なのは、イギリス人を魅了したオリエンタルな香りだともいわれています。ランク上位の茶葉に備わっているランの花、リンゴ、糖蜜などを思わせる洗練された香りであり、味わいは濃厚な渋みがありながらも甘味を帯び、その絶妙素なの絶妙バランスが身上です。
英国女王陛下のお誕生日のお茶会には欠かせないアイテムとされています。ややスモーキーな香りがしますが、渋みが少なく飲みやすい紅茶です。サンドイッチなど塩気のある軽食にもよく合います。
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