イエメンのコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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イエメンのコーヒー

■2021/09/26 イエメンのコーヒー: イエメンのコーヒーは急峻な山岳地(標高1,000m〜3,000m)の斜面を利用した段々畑やワジと呼ばれる涸れ谷周辺で栽培されます。イエメンにはプランテーションのような大農園はありません。殆ど全て零細な農民により栽培されております。これは山岳地が誇り高き部族民の領地であり、彼らが先祖伝来の地を他人に売ったりしないためです。農民は自分の畑の一部でコーヒーを作り、残りの部分で主食のヒエ、キビ、そして野菜などを作って自給自足の生活を送っています。
「モカ」と言えばコーヒー、コーヒーと言えば「モカ」と言われるほどモカ・コーヒーは世界中で多くのコーヒー通に支持されております。紅海に面したイエメンの小さな港町「モカ港」から世界中にコーヒーが伝播していったことがネーミングの由来です。つまり、コーヒーのルーツは「モカ」なのです。1628年のある日、この港でオランダの商船が40袋のコーヒー豆を買い付けました。これがヨーロッパ人が買った最初のコーヒーでした。　しかし当時まだヨーロッパではコーヒーを飲む習慣がなかったため、この豆はペルシャ・インド方面に売られたようです。
【モカ・マタリ―No.9】
イエメン産モカの代表格『マタリ』有名な曲の歌詞にもなっています。マタリは、イエメン北部で栽培され、甘味のある独特なコク・香り、そして強い酸味”と“モカフレーバー”という、ワインを感じさせる独特の香りが魅力の一品。ただその酸味は、ゆっくりと自然乾燥式なのでやわらかい風味として醸し出されています。一般的な不快感をともなうものではなく、柑橘系のフルーツを感じさせるものです。ランクとして最高峰の「No.9」規格のものですが、豆面は小粒で不揃いなことも特徴となっていますどことなくスパイシーな香リもあり、それがモカ香、と呼ばれ、日本でも人気の高い豆です。

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