タンザニアのコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

コーヒー卸専門店「オークコーヒー」 >> 店長の部屋 >> タンザニアのコーヒー

タンザニアのコーヒー

■2021/09/20 タンザニアのコーヒー: 東アフリカ最大の面積を誇り、豊かな自然に恵まれているタンザニア。キリマンジャロの銘柄でよく知られているコーヒーがありますが、この豆はキリマンジャロのふもとのアルーシャ地域で栽培されていて、重要な輸出品となっています。他の産地も国土の周縁部の高原地帯に広がっていて、同じくキリマンジャロ山周辺のモシ、南部のムベヤ、ムビンガ、西部のキゴマ、北西部のブコバなどで、良質の豆が栽培されています。どの産地も小規模農家が多く、コーヒー生産の90％を占めています。近年では、小規模農家をグループ化して、セントラル・バルバニー・ユニット(CPU)という水洗設備を使って、高品質なコーヒーを生産するようになってきました。また、フェアトレード認証のコーヒーも出てきています。
【タンザニアAA(アデラ)キリマンジャロ】
キボー峰5,895m・マウェンジ峰5,149m・シラ峰（Shira）3,962mの峰々から成るアフリカの最高峰。2月遠くに雪をかぶったキリマンジャロ山を望む裾野に、ジャスミンのような香りを漂わせながら白いコーヒーの花が咲きだします。高く葉を広げた木（シェード・ツリー）の作る日陰で赤道直下の強い日差しを避けながら、花は小さな青い実となりやがて大きく赤く色付き枝もたわわに収穫期を迎えます。この地域の代表的な小規模なコーヒー農園は、1ヘクタール以下のサイズで主に自給農業の実践家です。ほとんどの農場はバナナ、アボカド、豆などの作物と組み合わせて栽培されています。この小規模農家で一粒一粒手で摘み取られた赤く熟したチェリーは、各農園でハンドパルピングマシンによってパルピング行い、バケツ内での醗酵を経て乾燥されます。さらに欠け豆未熟豆などを熟練した手で一粒一粒取り除きAAアデラを作っています。完熟の大粒AAクラスでも最上級の豆であるアデラは、ベリーやダークフルーツ、チョコレートのような甘さとボディ、アーモンドのような香ばしい後味が広がります。ベリー系のフレーバーと明るい酸味を合わせ持つ野生の大地が産み出した傑作です。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね！」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
オークコーヒー
https://www.ork-coffee.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市西区市場木町5
TEL:052-504-1466
---------------------------------------------------------------------
Facebook:https://goo.gl/snCA2v
Twitter:https://goo.gl/a38rMT
mixi:https://goo.gl/t9ZCFq
ameblo:https://goo.gl/bfprXF
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

一覧へ

【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーのタンザニアのコーヒー

タンザニアのコーヒー

新着一覧