甘いフルーティな香りが特徴のイエメン|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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甘いフルーティな香りが特徴のイエメン

■2020/02/20 甘いフルーティな香りが特徴のイエメン: 《ワインのような香味》
エチオピアと並び、最も古いコーヒー生産国です。イエメンのコーヒーは、モカコーヒーの呼び名で古くから親しまれています。その代表が、バニーマタル地区で生産される『モカ・マタリ』です。モカ原生種ならではの野性味で、力強いワインのような印象を与え、甘酸っぱい香味、スパイシーな香りが口にいっぱいに広がり、ナッツのようなコクも備えています。ただ、モカ・マタリだけでは生産量が限られることから、現在では『モカ〇〇』とか『イエメン〇〇』と言った銘柄名で、様々なモカコーヒーとして流通しています。
イエメンは水資源が不足しているため、精製法はナチュラル(自然乾燥式)で、モカフレーバーと呼ばれ赤ワインのような複雑な香味が最大の特徴です。ただし、欠点豆が多く、味は極めて良いのですが、スペシャルティーコーヒーとしての評価対象になっていません。

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【愛知県名古屋市】コーヒー豆の卸売り | オークコーヒーの甘いフルーティな香りが特徴のイエメン

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