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アラビカ種100％のコスタリカコーヒー
アラビカ種100％のコスタリカコーヒー
- ■2020/02/05 アラビカ種100％のコスタリカコーヒー
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2008年にコーヒー生産200年を迎えたコスタリカコーヒー栽培はタラスやウエストバリーなど、標高の高い山岳地帯で行われており、ロットの小さい小規模農園が多く、昔は各農園で収穫した果実が地区ごとの集荷場に集められて処理されていたため、顔が見えないコーヒーが市場に出回っていました。
しかしここ数年、各農園がいくつか集まって各農園が各自で処理を行う『マイクロミル(小さな生産処理場)』が増え、生産者ごとに豆の個性が発揮できるようになり、現在150を超えるマクロミルが存在しており、クオリティの高い豆を作る農園も多く、世界的にも評価が上がってきており、生産者の情熱も増しています。
味覚の特徴として柑橘系のすっきりした香りと
ナッツのような甘い香り、後味の甘味も最高です。
【セントラルバリー】
首都サンホセのある大きな盆地セントラルバリーは火山に囲まれコーヒー栽培に最適な地域で，酸性の肥沃な土地はコーヒーの樹木が丈夫に育つため、豆も良質なものが収穫できます。雨季と乾季がはっきりと分かれており、大半の農園が1,000m以上の地帯にあり、より高い地域ほど酸味の豊かなコクのあるコーヒーとなり、ヨーロッパでは人気が高い銘柄の一つです。
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