インドネシアのコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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インドネシアのコーヒー

■2019/12/19 インドネシアのコーヒー: インドネシアは17,000の島々からなり、スマトラ島、ジャワ島、スラウェシ島が主な産地になっています。コーヒーの栽培は古くから行われており、
1860年にサビ病が発生し、アラビカ種が壊滅状態になってからは、病虫害に強いカネフォラ種のロブスタに転作し、現在では世界第4位のコーヒー生産国となっています。
インドネシアのコーヒーの代名詞ともいえるのが、スマトラ層のアチェ州を中心に栽培されているマンデリンです。一般的にスマトラ島で収穫されるアラビカ種がマンデリンと呼ばれていて、スペシャルティコーヒーとしても評価されています。ほかにもスラウェシ島のトラジャも多くの支持を受けているコーヒーです。また、インドネシアでは生豆の状態で乾燥させるスマトラ方式という独特な生産処理がなされているのも特徴です。
【セレベスアラビカ】
マンデリンと同じ精製方法(スマトラ式)ですが、マンデリンより優しい風味になっています。
セレベスアラビカの故郷であるタナ・トラジャ県の「タナ・トラジャ」はトラジャ語で「山の人の国」を意味します。その名の通り標高 1,000～2,000m の山岳地帯であり、マカッサルから約 330km、陸路で 8 時間以上もかかる場所で、“秘境”と言われる所以が分かります。
“トラジャ”の名で有名なこの地域のコーヒーは、第二次世界大戦前はオランダ王室御用達の高級なコーヒーでした。
しかし戦後にインドネシアが独立し、オランダ人が追放されてからコーヒー産業は徐々に衰退していき、長い間「幻のコーヒー」と言われてきました。

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