サスティナブルコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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サスティナブルコーヒー

■2019/11/14 サスティナブルコーヒー: 生産国と消費国の関係が変わってきた現象として、近年よく耳にする『サスティナブル』とは、「持続可能な」という意味で、環境を損なわずに社会、産業を維持しようという考え方です。
コーヒー産業にも、サスティナブルの考えが広まってきています。有機コーヒー、認証コーヒーのように、産地の環境を守りながら、さらにおいしいコーヒーを作るための取り組みを行っています。
さらに、コーヒー産業の場合は、豊かな消費国が、貧しい生産国から豆を安く買い叩くという構図が長年続いていたため、質の良いを持続的に作る事は到底出来ない。そこで最近では『良い豆を作ってくれたら、高くても継続的に購入しよう』という方向に業界全体が少しずつシフトしてしてきています。コーヒーに関わるにとすべての人が経済面でも繁栄できるシステムづくりが急がれています。
【レインフォレスト・アライアンス】
地球環境保護を目的に、森林と生物多様性の保護、労働者の権利の保護などの基準をクリアしたものが認証される。カエルのマークが目印でコーヒー以外の商品にも付いています。
【グッドインサイド】
生産者の労働条件、農業管理の徹底、生産履歴の明示など、多面的かつ厳格な基準で、サスティナブルコーヒーを認証し、インターネットでの生産履歴公開も推し進めています。
【バードフレンドリー】
森林伐採を防ぐため、森林の木陰を利用してコーヒーを栽培している生産者に対し、プレミアム価格でコーヒーを買い取り、渡り鳥の保護にもつなげています。
【フェアトレード】
最低買い付け価格の保証のことで、いわゆる公正取引。アジア、アフリカ、中南米などの発展途上国から先進国に対して輸出する認証コーヒーに対して最低価格を設定することで、途上国の発展と、生活の安定的に寄与できるシステムです。
【有機コーヒー】
化学肥料や農薬を使わない健康志向のコーヒー
最初の収穫までの3年間以上、化学肥料や除草剤、殺虫剤などの農薬を使っていないことが前提で、サスティナブルコーヒーの中では唯一日本の法律の下で与えられる認証で、基準は非常に厳しい農林水産省から認可を受け始めて『有機コーヒー』という呼び名で商品を売買できます。

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