イスラム教とコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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イスラム教とコーヒー

■2019/10/22 イスラム教とコーヒー: キリスト教、仏教と並ぶ宇世界三大宗教の１つで、唯一絶対の神(アッラー)を信仰しており、最後の預言者と名乗るムハンマドが開祖と言われています。コーヒーとの関わりは古く、イスラム教徒のシーク・オマールがモカ王の娘に恋をし、追放された際にコーヒーの実を見つけたとされているからか、早い時期から『門外不出の秘薬』としてコーヒーが飲まれていました。コーヒーの魅惑的な香りが嗜好品と問題視されたこともありましたが、15世紀に正式に飲むことが認められました。アルコールを禁止されているイスラム教徒にとって、コーヒーは
アルコールに変わる嗜好品として親しまれ苦しい修行の眠気覚ましなどにも飲まれていました。
種が国外に出回らないように、その実を火で炙ったところ、とても良い香りがしたことから焙煎が始まったとも言われています。
〘イエメン共和国〙
中東のアラビア半島にある国で、エチオピアとともに最も古い生産国とされています。今は使われていませんが、紅海に面したモカ港がコーヒーの積出港であったので、イエメンのコーヒーをモカと呼ぶことが多く、イエメン人は乾燥したチェリーを煮出したカフワを愛飲しています。産地は砂漠の多い山岳地帯でハラズ、バニマタル、ハイマ地方などが高級品の産地として有名です。価格もエチオピアに比べて高価なものが多い。精製は主にナチュラルですが、ある程度水分を残して乾燥させる方法をとっていますが、半乾燥でありながら空気が乾燥しているためカビの発生は非常に少ない。

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