紅茶発祥の地の個性的な味わい|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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紅茶発祥の地の個性的な味わい

■2019/09/04 紅茶発祥の地の個性的な味わい: 紅茶の発祥地として有名な中国。この国には発酵の違いによる茶の種類がたくさんあります。しかし、紅茶に関しては歴史が浅く、紅茶の世界からは軽視されてかました。
とこらが最近では、紅茶の元祖ともいわれる福建省正山小種(せいざんしょうしゅ)をもとに作られたラプサンスーチョンや、世界三大銘茶の一つに数えられるキームン(キーマン)など、東洋の神秘的な味や香りを秘めた個性の強い紅茶に注目が集まっています。キームン(キーマン)は香りが高く、蘭の花のような芳香とコクのある味わいを持つ世界三大銘茶の一つである。一方、ラプサンスーチョンは、松の木を燃やして燻煙されており、紅茶の中でもひと際、ほかの紅茶にはないスモーキーな味と香りを持っています。また、紅茶とは異なりますが、紅茶に近い発酵を施したユニークな茶葉もあります。その代表がプーアール黒茶と雲南紅茶です。プーアール黒茶は茶葉を酸化発酵させた後、さらに麹菌のような菌で紅茶の発酵よりもさらに強い後発酵をさせることによってできる茶です。雲南紅茶はプーアール黒茶の材料となる紅茶で、味や香りには個性がありませんが、雲南というネーミングが珍しい紅茶として流通しています。
このように個性的な茶葉があるのも、国土が広い中国ならではです。

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