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たくましく育ったワイルだな味
たくましく育ったワイルだな味
- ■2019/03/14 たくましく育ったワイルだな味
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コーヒーノキの栽培は、年平均20℃程度で成長期に十分な雨量のあることが条件で、世界では赤道付近の温暖な地域で盛んに栽培されています。
飲用として流通しているコーヒー豆は大きく分けてアラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ種)の2種類。
美味しいと言われるコーヒー豆は本当にとんどがアラビカ種で、自家焙煎珈琲店で扱っている豆もほとんどがアラビカ種といっても過言ではありません。
アラビカ種の原産国はアフリカのエチオピアとされっ手いて、現在はブラジル、コロンビアなどのコーヒー主要産地をはじめ、中米やアジアでも栽培されています。コクと香りが豊かで酸味があり、レギュラーコーヒーとして飲用するのに適したコーヒーです。アラビカ種の中でも突然変異や改良によりさらに枝分かれしています。特に最近注目を集めているのが2004年のパナマ国際オークションで最高落札価格を記録した『ゲイシャ種』コーヒーらしからぬ柑橘系のフレーバーと甘い酸味が世界のバイヤーを驚嘆させ、各国の生産者が栽培を始めています。
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