パナマのコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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パナマのコーヒー

■2019/03/12 パナマのコーヒー: 東西に細長いパナマでコーヒー栽培が盛んな地域は、西部にあるバル火山付近。バル火山の裾野の標高1000～2000mの丘陵地帯に農園が集まっています。この辺りはミネラルをたっぷりと含んだ火山性土壌とカリブ海から吹く穏やかな風、日照時間などがさいばいじょうけんに合致し、質の良いコーヒーを世界に発信しています。注目は2004年のベスト・オブ・パナマ(パナマ国際品評会)で一大旋風を巻き起こしたゲイシャ種。フルーツのような素晴らしい香りが世界のバイヤーに衝撃を与え、以来ゲイシャ種の栽培を始める農園が増えてきました。その後品質は毎年向上しています。

ゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく、あまりに生産性が低いために長い間全く注目されることもなく、ほとんどが姿を消し、現在では非常に貴重な品種となっています。

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