ケニアのコーヒー|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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ケニアのコーヒー

■2019/03/07 ケニアのコーヒー: ケニアの豆は、品質が高いというのは、スペシャルティコーヒーに注目する消費国では常識で、特にヨーロッパでは重宝され、一級品として高値で取引されています。コーヒー産地が集まる東アフリカの中でも高品質の豆が収穫できる理由は、早くから品種研究を重ねて整えた管理体制、種の段階から生産処理、カッピングテストといった細部までシステム的に管理されているためで、産地はケニア山付近、茶褐色の火山灰土壌が広がるエンブ、ニエリ、キリニャガ地区などが有名で、1年のうちに雨季が2回あり、収穫も年2回行われるが、11月から翌年にかけて収穫されるメインクロップの評価が特に高い。
『レッドマウンテン』
赤い大地の恵みケニアの中でも古くからコーヒー栽培が行われているキアンブ地区。レッドマウンテンはそんなキアンブやニアリなどケニア山近郊の農園より生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。
"レッドマウンテン"の名の由来は、この土地に広がる土壌、"キクユ"にあります。キクユは肥沃な赤土として有名で、この土地で取れるレッドマウンテンはこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。
もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。
ラズベリーを思わせるフレーバーと、キャラメルのような甘味、ナッツ系の香ばしさなどが特徴です。

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