コーヒーの果実から一杯のコーヒーになるまで|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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コーヒーの果実から一杯のコーヒーになるまで

■2019/01/28 コーヒーの果実から一杯のコーヒーになるまで: 一杯のコーヒーができるまでには、たくさんの工程
とそれに携わる多く人々の苦労があります。
まずは、収穫された果実「コーヒーチェリー」
の中から種子を取り出して『生豆』に加工します。この工程を「精製」を呼びます。精製工程のうち、果肉や薄い殻などを取り除く工程を「精製」呼び、大きさを揃えたり、品質上好ましくない豆を取り除いたりする工程を「選別」と呼びます。こうして出来た生豆は、袋詰めされて消費国に向けて輸出されます。輸入された生豆は、専門の業者によって『焙煎』『ブレンド』され、その専門業者のことを『ロースター』といい、
焙煎された豆のことを『焙煎豆』と呼び、生豆は焙煎によって初めて飲用に適した状態になり、豆のままで消費者まで届けることもあり、「粉」の状態で届けることもあり、豆を粉砕するための機会をを『ミル』と言います。『抽出器具』にセットして、湯を注げば一杯のコーヒー出来上がります。
このコーヒーを淹れる工程を『抽出』といい、抽出器具には、ペーパードリップ用、ネルドリップ用、フレンチプレス、サイフォン、エスプレッソなど様々な種類があります。

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