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コーヒーの飲まれ方と飲まれている数

■2018/11/15 コーヒーの飲まれ方と飲まれている数: IOCの統計によると、コーヒーの輸入量の一番多い国はアメリカで、日本の三倍近い量が輸入されています。二位はドイツ、三位が日本です。ただし、輸出国まで含めた消費量で見ると、ブラジルが二位で日本は四位になります。さらに、一人当たりで杯数換算するとフィンランド、ノルウェー、ベルギー、ルクセンブルク、デンマークなどが上位を占め、日本はフィンランドの四分の一程度で、トップ10にも入っていません。平均すると一日一杯以下という状況です。それでも消費量自体は順調に伸びており、市場として魅力があると思われています。
コーヒーの飲まれ方も世界各国でいろいろな飲まれ方をされています。コーヒー発祥の地エチオピアでは、コーヒーセレモニーという日本の茶道のような伝統的で文化的な習慣があり、北欧などでは、コーヒーを煮出して上澄みだけを飲む方法も行われています。使うのは豆(種子)だけでなく、イエメンやエチオピアでは、果肉を乾燥させて煎じて飲むこともあり、我々が普段飲んでいるコーヒーとはまた違った美味しさが楽しめます。
日本では家庭で飲まれるケースが多いので、抽出方法の主流はドリップになっていますが、喫茶店ではエクスプレッソ、コーヒープレス、水出しコーヒーなど抽出方法もいろいろありますが、やはりドリップを復活して欲しいと思います。

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