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コロンビア産スプレモ【 アンジェリカ】
コロンビア産スプレモ【 アンジェリカ】
- ■2018/09/28 コロンビア産スプレモ【 アンジェリカ】
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コロンビアのコーヒー豆は地域によって多種多様な味が楽しめます。
標高の高いコロンビアでは、多くの土地でコーヒー豆が栽培されていますが、生産量はブラジル、ベトナムに次いて世界第3位となっています。
1927年に「コロンビア国立コーヒー生産者連合会」が設立されてから品質が一気に向上しました。
国民の約3割がコーヒー栽培に関わっていますが、斜面の多い土地のため小規模の生産農家が多いのが特徴です。
「コロンビア国立コーヒー生産者連合会」から派遣される農業アドバイザーの元、国を挙げて品質に
こだわった栽培をしています。
【アンジェリカ】
コロンビアウィラ県南部の標高1,750～1,800mという高地で栽培されている豆質がしっかりした地域限定のコーヒー豆で、品種はカツーラ種です。
精製工場はアンジェリカという女性の様な素敵なンsm背の地区にあり、標高が高いため、豆質は硬く、しっかりしています。
また、昼夜の寒暖差が大きくコーヒー栽培には最適な環境となっています。農家では赤いチェリーのみを丹念に手摘みしたものを網台の上でゆっくり天日乾燥させるという製法を守っています。
仕上がったコーヒーは柔らかい酸味と甘味が有り、しっかりしたコクが感じられ、ウィラの中でも最優良クラスの素晴らしいバランスのカップで、農家の丁寧な管理に温もりを感じる逸品でスローフードの旨さの極みです。
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