お茶の種類とグレード［その3］|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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お茶の種類とグレード［その3］

■2018/09/21 お茶の種類とグレード［その3］: 『紅茶のグレード』
紅茶は製造の最終段階でふるい分けされ形や大きさを統一します。この茶葉の外観による区別をグレーディングと言い、グレードはその紅茶を作った農園が自分たちの評価でつけており、他の茶園の比較や、地域で決められた基準とは異なります。その為、同じグレードでも産地や茶園が変わるとクオリティーに違いが出たり、外観が異なる場合があります。グレードは茶葉の大きさと、チップス(新芽)の多さで分けられます。
ＯＰ＝Orange Pekoe
細長く撚られたフルリーフタイプ
BOP-Broken Orange Pekoe
細かく裁断されたブロークンタイプ
BOPF=Bokｔen Orange Pekoe Fanning
さらに細かく裁断されたブロークンタイプ
Ｄust
製茶工場で作られる紅茶の中で、もっともサイズが細かいもの
CTC製法
茶葉をつぶし、引き裂いて、丸めてつくり上げる製法により生産された茶葉はCTCと表記します。

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