コーヒー生産地〈中南米〉|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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コーヒー生産地〈中南米〉

■2018/01/22 コーヒー生産地〈中南米〉: 〈グアテマラ〉伝統的製法から生まれる個性豊かなコーヒー
3000m級の多くの火山を有するグアテマラの国土は、北の北米平地、標高の高い中部高地、太平洋側の南部沿岸地帯の3つのエリアに大きく分けられます。コーヒーの栽培も高山地帯から北部の平地。太平洋側や大西洋側など、さまざまな条件のもとで行われています。主な生産地はアンティグア、アティトラン、サンマルコス、コパンなど、また、近年は肥沃な火山灰土壌と気象条件に恵まれたウエウエテナンゴにも注目が集まっています。グアテマラは生産者と輸出業者によって運営されているコーヒー機関、アナカフェ（グアテマラ国立コーヒー協会）よる農業支援が積極的に行われています。農園は大小ありますが、伝統的な農法で、個性豊かなスペシャルティコーヒーが数多く誕生しています。
栽培品種は「ブルボン種」「カトゥーラ種」「カトゥアイ種」などが中心に栽培されています。
収穫は9～4月にかけて、ウォッシュドが中心で、天日乾燥または機械乾燥もされています。標高によって等級が分けられていますが、フレーバーで決定されることもありますが、標高1,300m以上がＳＨＢ（ストリクトリーハードビーンズ）、1,200～1,300ｍがＨＢ（ハードビーン）、900～1,050ｍＥＰＷ(エクストラプライムウォッシュド)に分類されています。

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