紅茶の産地『インド・アッサム』|名古屋,愛知で卸売り,高品質

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紅茶の産地『インド・アッサム』

■2017/10/19 紅茶の産地『インド・アッサム』: 《気候風土と味わい》
世界の紅茶生産量の半分以上はインド産ですが、そのうちアッサム産の紅茶が半分を占めています。つまり、世界の1/4はアッサムティーなのです。インド国内で日常的に飲まれるチャイには、ほとんどこのアッサムティーが使われています。そして世界最大の紅茶生産地はアッサム地方です。アッサムは、険しい山間にあるダージリンと異なり、広大な平野、それを囲むヒラマヤの山々にぶつかる湿った季節風が、大量の雨をふらせ、さらにブラマトラ川からの水蒸気が雨や霧となって、川の南に繁る茶葉を湿らせています。この圧倒的な水分がアッサムティーならではの渋みを生み出しています。
味わいとしては、独特の渋みが深くコクがを感じさせてくれます。香り、水色ともに重く、濃厚でクセのある味わいですが、硬水を使うと渋みが軽くなって飲みやすくなります。また、価格的にもお値打ちで、水質が硬水であるイギリスで広く愛飲された。
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