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5月の紅茶《ダージリンファーストフラッシュ》
5月の紅茶《ダージリンファーストフラッシュ》
- ■2017/05/03 5月の紅茶《ダージリンファーストフラッシュ》
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きびしい冬を乗り越え、春の到来を待っていたダージリンの茶樹は、3月中旬〜4月中旬にかけ最初に摘み採られるファーストフラッシュの収穫期を迎えます。ダージリンの茶畑は標高の高い急な斜面にあり、気温の低いこの時期は茶葉の成長も遅く、やっと芽吹いた貴重な新芽を摘み採り生産量もわずかしか出来ません。こうして作られたのがファーストフラッシュです。グリニッシュといわれる浅緑色をした新芽のお茶は、まだタンニンも少なく、アミノ酸の甘みがほんのり感じられ、若々しい味わいがあり、緑茶を飲み親しんでいる日本人には、口に合った紅茶といえます。
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