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コーヒーの品種と栽培品種

■2016/08/09 コーヒーの品種と栽培品種: コーヒーの品種として、アラビカ種とカネフォトラ種そしてリベリカ種の3原種が挙げられます。
アラビカ種とカネフォラ種は、風味だけでなく、見た目にも大きな違いがあります。更に、アラビカ種には突然変異や交配によって生まれた多くの栽培品種があり、豆の形やサイズもまちまちです。
《リベリカ種》
かつてはアラビカ種、カネフォラ種(ロブスタ種)と
合わせてコーヒーの三原種と呼ばれていましたが、現在では一部の地域で栽培・生産されているのみで非常に少なく市場に出回ることはほとんどありません。
《カネフォラ種》
高温多湿の環境にも適応し、どんな土壌でも栽培出来るので、非常に育てやすい品種で、しかも病害虫にも強く東南アジア地域の低地での栽培が主流になっています。強い苦味とロブスタ臭といわれる独特のにおいがあります。使われ方としてはブレンドの材料やインスタントコーヒーの原料として利用されています。
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