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アフリカ地域のコーヒー
アフリカ地域のコーヒー
- ■2016/06/05 アフリカ地域のコーヒー
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《肉厚でしっかりした風味がある》
コーヒーノキが初めて発見されたエチオピアをはじめ、なじみのある国が多いこの地域で産出されている有名な豆に、モカがあります。
なかでも人気、価格ともに高い、モカ・ハラーは標高1,600ｍ〜2,200ｍ位の高地にあり、上質なコーヒー豆は高地で昼夜の寒暖差が大きく、霧が発生しやすい気候風土から生まれます。
風味豊かな豆が多いのですが、焙煎時に熱が均等に通らず煎りムラを起こす場合があります。
他では、【タンザニアコーヒー】日本ではキリマンジャロの愛称で親しまれています。
【ケニアコーヒー】ヨーロッパでは第1級珈琲豆に位置づけされています。
ウガンダ、ブルンジ、アイボリーコーストなどがあり、それぞれに強い特徴を持っています。
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