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中米地域のコーヒー

■2016/06/04 中米地域のコーヒー: 《カリブ海の島々、中米の国々の味の傾向の違い》
中米の豆は、カリブ諸国とメキシコ・ホンジュラスいった中米の国々に分けられます。多くは山脈の斜面を使って栽培されています。
国々は世界生産の上位を占めるメキシコを除くと、他の国々は栽培面積も狭く、生産量もそれほど多くありません。
栽培されている種類はアラビカ種が圧倒的に多く拘置を生かした香りのよい高級品を多く栽培されていることでも有名です。
カリブ諸国の中には、ジャマイカのブルーマウンテン、キューバのクリスタルマウンテンなども含まれています。
《中米珈琲の生みの親はオランダ人》
10世紀にエチオピアで発見されたコーヒーは、その後ヨーロッパに伝わり大流行しました。
オランダ人が、ジャワ島でヨーロッパ人で始めてコーヒーの栽培に成功したのが、インドネシアのアラビカ種のもとになりました。
この苗をアムステルダムの植物園へ持ち帰り育てられました。その育てた苗木の一部をフランスのルイ14世に献上したと言われています。
後に育てられた苗木が中米に移植され、現在の中米珈琲の祖となったといわれています。
https://www.ork-coffee.com/archives/889/

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