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味は世界最高峰《グァテマラコーヒー》
味は世界最高峰《グァテマラコーヒー》
- ■2016/05/30 味は世界最高峰《グァテマラコーヒー》
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『ウエウエテナンゴ地区のスペシャルティが大人気』
中米北部に位置するグァテマラは、大部分が3,000m級の山々が連なる山岳地帯であり、その斜面でコーヒーが栽培されています。火山灰の土壌や高地の冷涼な気温など、コーヒー栽培に適した環境を有しています。
19世紀にスペインから独立して以降コーヒー栽培が盛んに行われ、良質なコーヒー豆産地として世界に名を馳せるにいたった。現在、特に脚光を浴びているのが「ウエウエテンゴ地区」です。
グァテマラでも最高地にあるこの地で、数多くのスペシャルティコーヒーが誕生しています。グァテマラの豆は総じて大粒で硬く、酸味と香りが豊かで中煎り~中深煎りで焙煎すると、豊かな風味、奥行きのある味わいが引き出されます。
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